¿Qué no hacer al tomar vino? Errores comunes que debes evitar

Tomar vino es una de esas experiencias que, si se disfruta correctamente, puede ser increíblemente gratificante. Sin embargo, existen ciertos errores comunes que muchos cometen sin darse cuenta. La verdad es que, a veces, es fácil pasar por alto las reglas no escritas que convierten una copa de vino en un verdadero deleite. Y, honestamente, me he dado cuenta de esto más de una vez. Así que, déjame contarte lo que no deberías hacer al tomar vino, para que puedas disfrutarlo como un verdadero experto.

No escoger el vino incorrecto para la ocasión

Bueno, este es uno de los errores más comunes, y probablemente el que más me molesta. No es lo mismo disfrutar de un vino tinto robusto durante una cena con carne, que beberlo mientras comes una ensalada ligera. Me acuerdo que hace unas semanas, mi amigo Juan organizó una cena con amigos y abrió una botella de un delicioso vino tinto gran reserva para acompañar una ensalada de pollo. ¡Totalmente fuera de lugar! Los vinos tintos más pesados no son los más adecuados para platos frescos o ligeros.

¿Cómo elegir el vino adecuado?

La clave está en el maridaje. El vino debe complementar lo que estás comiendo, no competir con los sabores. Por ejemplo, si tienes una comida con carnes rojas o quesos curados, un vino tinto con cuerpo como un Cabernet Sauvignon será ideal. En cambio, si vas a disfrutar de mariscos o pescados, un vino blanco fresco como un Sauvignon Blanc será mucho mejor.

No sostener la copa de vino por el cáliz

Este es otro error clásico. Lo he visto en cenas elegantes, y debo admitir que incluso yo cometí este desliz una vez. Sostener la copa por el cáliz (la parte más ancha de la copa) en lugar de por el tallo es un error que no solo afecta la estética, sino también la temperatura del vino.

¿Por qué no se debe hacer esto?

Bueno, el vino se calienta con el calor de la mano, y eso puede cambiar su sabor. Si sostienes la copa por el tallo, puedes mantener la temperatura adecuada, especialmente si se trata de un vino blanco o espumoso, que debe servirse frío. Yo aprendí esto a la mala en una boda, cuando mi copa de vino tinto se calentó tanto que parecía más jugo que vino. Fue un desastre.

No oler el vino antes de beberlo

Este es un pequeño detalle que marca la diferencia, pero es sorprendente cuántos lo pasan por alto. Cuando abres una botella de vino, es crucial olerlo antes de probarlo. Y no, no es solo para hacerte el experto en vinos. En realidad, oler el vino antes de beberlo te permite apreciar mejor sus aromas y determinar si está en buen estado.

¿Cómo hacerlo correctamente?

Solo inclina ligeramente la copa y haz una inhalación profunda. Tienes que disfrutar de los aromas, como si estuvieras saboreando el vino con la nariz. Honestamente, me di cuenta de la importancia de esto en una cata de vinos a la que asistí con mi hermana. Al principio, no entendía por qué tenía que olerlo tanto, pero después de unos minutos, pude distinguir claramente las notas frutales y florales que no había notado al principio. Fue un momento revelador.

No beber demasiado rápido

Ok, esto parece obvio, pero aún así, lo he visto pasar más de una vez. La emoción de disfrutar de una buena copa de vino puede llevarte a beber más rápido de lo que deberías. Te lo digo por experiencia: si bebes demasiado rápido, no solo te pierdes los matices y complejidades del vino, sino que también puedes terminar con una resaca horrible al día siguiente.

¿Cuál es la forma correcta de disfrutarlo?

Tómate tu tiempo. Deja que el vino "respire" en tu boca, haz una pausa entre cada sorbo y disfruta de la experiencia. Como me dijo una vez un sommelier en una bodega: “El vino no es una carrera, es un viaje”. La verdad es que esa frase me quedó grabada.

No olvidar decantar el vino

A veces, es necesario decantar el vino antes de servirlo, especialmente si es un vino tinto de cuerpo robusto. No hace falta ser un experto en vinos para saber que los taninos y los sedimentos pueden hacer que el vino no se aprecie bien. Te lo confieso, la primera vez que intenté servir un vino sin decantarlo, me sorprendió el sabor áspero y plano. Desde ese momento, siempre me aseguro de decantar vinos como el Cabernet o el Merlot para sacarles todo su potencial.

¿Cómo saber cuándo decantar un vino?

Si el vino tiene más de 5 años o es de una variedad tánica, como los vinos de Bordeaux, lo más seguro es que sea una buena idea decantarlo. La decantación ayuda a que el vino se oxigene, y eso mejora su sabor. En cuanto lo aprendas, verás que marcará la diferencia.

Conclusión: Disfruta el vino como un experto

Bueno, en resumen, lo que no debes hacer al tomar vino es tan importante como lo que debes hacer. Evita los errores comunes como escoger el vino incorrecto, sostener la copa de manera incorrecta, y beber demasiado rápido. Y no olvides decantar el vino cuando sea necesario. Aprender de los errores, como me pasó a mí en varias ocasiones, es parte del viaje. Pero, si sigues estos consejos, te aseguro que disfrutarás cada copa mucho más. ¡Salud!

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